Դիտել տեսանյութը

Խաղող

Երեք հազար խաղողագործներ. Սա պարզապես թիվ չէ, այլ ընտանիքներ, ովքեր ամեն տարի ջանասիրաբար մշակում են հողը: Մենք հպարտ ենք, որ նման թվով մարդիկ մասնակցում են ARARAT կոնյակների ստեղծմանը:

ARARAT կոնյակի ստեղծումը սկսվում է Արարատյան դաշտից, որը ողողված է տարին 300 օր շռայլ հայկական արևով, խաղողի այգիների հոգատար մշակումից:

Իր վառ համով ARARAT կոնյակը պարտական է ամենից առաջ Արարատյան դաշտի կլիմայական պայմաններին, տեղական հողերի և խաղողի տեսակների բազմազանությանը:

Կարդալ ավելին

Իր վառ համով ARARAT կոնյակը պարտական է ամենից առաջ Արարատյան դաշտի կլիմայական պայմաններին, տեղական հողի և խաղողի տեսակների բազմազանությանը: Յուրաքանչյուր սեպտեմբեր հողագործները իրենց ընտանիքների հետ միասին սկսում են բերքահավաքը: Աշխատանքը եռում է արևածագից մինչև մայրամուտ, որպեսզի պտուղները չկորցնեն իրենց համային հատկանիշները:

Խաղողի հյութ ստանալու համար Երևանի Կոնյակի Գործարանի մասնագետներն օգտագործում են օդաճնշիչ մամլիչ՝ նախատեսված թանկարժեք շամպայնի գինիների համար. միայն կորիզներն ու նրբամաշկը չվնասող նուրբ ճզմումն է թույլ տալիս պահպանել հայկական խաղողի հագեցած բույրը: Մթերումից հետո բնական խմորման արդյունքում հյութից ստացվում է բարձրորակ սպիտակ գինի՝ կոնյակի սպիրտի հետագա թորման համար անհրաժեշտ գինենյութ:

Երեք հազար խաղողագործներ. Սա պարզապես թիվ չէ, այլ ընտանիքներ, ովքեր ամեն տարի ջանասիրաբար մշակում են հողը: Մենք հպարտ ենք, որ նման թվով մարդիկ մասնակցում են ARARAT կոնյակների ստեղծմանը:

Դիտել տեսանյութը

Սպիրտ

Կոնյակի ստեղծումը լավագույնից լավագույնի մշտական դուրսբերումն է

Համլետ Անտոնյան

Գինենյութի փոխակերպումը կոնյակի սպիրտի բարդ և նրբանկատ գործընթաց է , որը հնագույն ժամանակներից հայտնի է՝ որպես թորում:

Կոնյակի արտադրության տեխնոլոգիական ստանդարտներին համապատասխան գինենյութն անցնում է թորման երկու փուլ. առաջնային և երկրորդային, ֆրակցիոն թորում:

Կարդալ ավելին

Կոնյակի արտադրության տեխնոլոգիական ստանդարտներին համապատասխան գինենյութն անցնում է թորման երկու փուլ. առաջնային և երկրորդային, ֆրակցիոն թորում: Առաջին թորման արդյունքում ստացվում է սպիրտ-հումք մինչև 32° թնդությամբ, որը կրկնակի թորում են: Երկրորդային թորումը սպիրտը տարանջատում է երեք թորամասի. «գլուխ», «սիրտ» և «պոչ»: ARARAT կոնյակների հիմքը դառնում է միայն «սիրտը»՝ կոնյակի սպիրտների ամենամաքուր, նրբագեղ և նուրբ թորամասը:

Կոնյակի սպիրտներին հատուկ հմայք է հաղորդում ««գոլորշային» մեթոդով թորումը. Առավել բարդ ու տևական ի տարբերությւոն դասական թորման բաց կրակի վրա, հենց այն թորման եղանակն է թույլ տալիս կոնյակի սպիրտին անփոփոխ կերպով փոխանցել խաղողի տեղական ստեսակների համային առանձնահատկությունները:

Կոնյակի ստեղծումը լավագույնից լավագույնի մշտական դուրսբերումն է

Համլետ Անտոնյան

Դիտել տեսանյութը

Տակառներ

Սպիրտի հնեցումը նման է երեխայի դաստիարակությանը, որին ամենասկզբից պետք է ճիշտ ուղու վրա դնել: Ինչպես երեխան է իր ծնողների հայելին, այնպես էլ կոնյակի սպիրտը սիրո և վարպետների քրտնաջան աշխատանքի արտացոլանքն է:

Արտեմ Ջրաղացպանյան

Թորումից հետո կոնյակի սպիրտներին սպասվում է երկարատև և առեղծվածային գործընթաց՝ հնեցում կաղնեփայտե տակառներում:

Հնեցումը գործընթաց է, որը տևում է ոչ թե օրեր ու ամիսներ, այլ բազմաթիվ տարիներ:

Կարդալ ավելին

Հնեցումը գործընթաց է, որը տևում է ոչ թե օրեր ու ամիսներ, այլ բազմաթիվ տարիներ: Միայն 70 և ավելի տարեկան ծառերն են դառնում տակառների համար հումք, ևս մի քանի տարի է պահանջվում տակառատախտակների պատրաստումը: Յուրաքանչյուր տակատ պատրաստվում է գործարանի վարպետների կողմից ձեռքով սեփական տակառագործական արտադրամասում: Վերջապես, պատրաստի տակառը տեղափոխվում է հնեցման արտադրամաս, որտեղ այն լցնում են սպիրտով: Տակառում սպիրտն անցկացնում է երեք տարուց մինչը կես դար և ավել՝ հարստանալով գույնի, համի ու բույրի տարբեր երանգներով: Հենց կովկասյան կաղնեփայտի կառուցվածքի շնորհիվ է, որ ապագա ARARAT կոնյակների սպիտրները ձեռք են բերում իրենց անկրկնելի տեսքը՝ չորամրգերի, համեմունքների, վանիլի և շոկոլադի արտահայտիչ տոներով:

Թեև վարպետը չի տեսնում տեղի ունեցող վերափոխումը, բայց նա մշտապես հետևում և կարգավորում է ջերմաստիճանը ու պայմանները, որոնցում գտնվում է տակառը: Շատ դեպքերում տասնամյակներ անց նա հենց իր հմտությամբ է որոշում, թե ինչպիսին կլինի սպիրտի ճակատագիրը:

Սպիրտի հնեցումը նման է երեխայի դաստիարակությանը, որին ամենասկզբից պետք է ճիշտ ուղու վրա դնել: Ինչպես երեխան է իր ծնողների հայելին, այնպես էլ կոնյակի սպիրտը սիրո և վարպետների քրտնաջան աշխատանքի արտացոլանքն է:

Արտեմ Ջրաղացպանյան

Դիտել տեսանյութը

Կուպաժ

Կոնյակի կուպաժը պահանջում է հոգևոր և ֆիզիկական հավասարակշռություն. երբ դու կարող ես կենտրոնանալ քո աշխատանքի վրա և ստեղծել կատարյալ արտադրանք:

Վարդան Հարությունյան

Կոնյակի ստեղծման գագաթնակետը՝ կուպաժը, ողջ արտադրական շղթայի ամենաստեղծագործ և պատասխանատու գործընթացն է, որի հիմքում ընկած է ոգեշնչումը ու իսկական վարպետությունը:

Կուպաժը արվեստին մոտ գործընթաց է:

Կարդալ ավելին

Կուպաժը արվեստին մոտ գործընթաց է: Միասնական փնջի մեջ խաղողի տարբեր տեսակներից տարբեր տարիքի սպիտները միախառնելիս վարպետը գործ ունի համերի և բույրերի բարդ գունակազմության հետ: Ավելի քան 700 սպիտներից,որոնք միմյանցից տարբերվում են ինչպես այն եղանակային պայմանների տատանումներից, որոնցում հասունացել է խաղողն, այնպես էլ այն տակառների առանձնահատկություններից, որոնցում հնացվել են սպիտները: Վարպետը պետք է ընտրի և ստեղծի այն փունջը, որը կընդգծի ARARAT կոնյակներից յուրաքանչյուրի ինքնատիպ և միակ ճշմարիտ էությունը:

Կուպաժում առանձնահատուկ դեր է կատարում ջուրը. ARARAT կոնյակների համար օգտագորրծվում է Կաթնաղբյուր բնական աղբյուրի ջուրը, որն ունակ է վերհանել խմիչքի համային հարստությունը: Պատրաստի կուպաժը կրկին ուղարկվում է կաղնեփայտե տակառներ՝ «հանգստանալու», որի ընթացքում սպիրտները ընտելանում են միմյանց և դառնում մեկ ամբողջություն՝ ARARAT լեգենդար կոնյակ: Մնում է միայն այն շշալցնել:

ARARAT կոնյակների տեսականի

Կոնյակի կուպաժը պահանջում է հոգևոր և ֆիզիկական հավասարակշռություն. երբ դու կարող ես կենտրոնանալ քո աշխատանքի վրա և ստեղծել կատարյալ արտադրանք:

Վարդան Հարությունյան

Пожалуйста, поверните устройство
для продолжения просмотра сайта

Հետևեք ARARAT ապրանքանշանի նորություններին և իրադարձություններին

ARARAT կոնյակների նորությունները պարբերաբար ստանալու համար, լրացրեք ստորև ներկայացված ձևաթուղթը:

Ինչպե՞ս կարող ենք Ձեզ դիմել.:

Ծննդյան ամսաթիվ*:

Մուտքագրեք նկարում պատկերված ծածկագիրը::

Շնորհակալություն

Ուղղեք Ձեր հարցը

Հարցեր ուղղելու, կարծիք թողնելու կամ խնդրի մասին հաղորդելու համար լրացրեք ստորև ներկայացված ձևաթուղթը:

Ինչպե՞ս կարող ենք Ձեզ դիմել.:

Ծննդյան ամսաթիվ*:

Խնդրում ենք ընտրել ցանկից, թե որ կետին է վերաբերում ԱՐԱՐԱՏ կոնյակի մասին Ձեր հարցը:*

  • որակ
  • որտեղից գնել
  • իսկություն
  • արտադրող
  • համագործակցություն
  • Այցելություն
  • այլ

Եթե ցանկանում եք այցելել Երևանի կոնյակի գործարան և ARARAT Museum, խնդրում ենք լրացնել «Այցելել» ձևաթուղթը:

Մուտքագրեք նկարում պատկերված ծածկագիրը::

Ձեր հարցումը ուղարկված է: Շնորհակալություն

Դարձեք Երևանի Կոնյակի Գործարանի ARARAT Museum-ի հյուրը

Շրջայց-համտեսի գրանցվելու համար կարող եք լրացնել ստորև ներկայացված ձևաթուղթը:

Ինչպե՞ս կարող ենք Ձեզ դիմել.:

Ձեր գտնվելու վայրը:

Ծննդյան ամսաթիվ*:

ՏԵՂԵԿՈՒԹՅՈՒՆՆԵՐ ՇՐՋԱՅՑԻ ՎԵՐԱԲԵՐՅԱԼ

Նախընտրելի ամսաթիվը.*

Շրջայցի նախընտրելի լեզուն.

Մուտքագրեք նկարում պատկերված ծածկագիրը::

Մենք շուտով կգրենք ձեզ ARARAT թանգարանում ձեր շրջայց-համտեսի օրը և ժամը հաստատելու համար:

Թող խաղաղության Ձեր ուղերձը որքան հնարավոր է շատ մարդ տեսնի՝ գտեք պատի վրա Ձեր գրառման հատվածը և տարածեք այն սոցիալական ցանցերում: